Piwoznawcy - Piwne kursy degustacyjne

Uczestnicy kursu dowiedzą się m.in.

• Jak odróżnić dobre piwo od złego
• Jak zostać profesjonalnym degustatorem
• Co to jest profil smakowy i jak go używać
• Kiedy pić jakie piwo
• Co to jest gatunkowy podział piw
• Jak słuchać piwa

Poznają też wiele innych ciekawych faktów ze świata piwa.

Istotną częścią kursu jest szkolenie sensoryczne przygotowujące uczestników do profesjonalnej oceny piwa. Podczas szkolenia uczestnicy poznają kluczowe wzorce smakowe, techniki i zasady oceny sensorycznej piwa. Cały kurs kończy się otrzymaniem certyfikatu potwierdzającego ukończenie pierwszego etapu szkolenia i przygotowanie do kolejnych poziomów wtajemniczenia (patrz kursy zaawansowane).

Szczegółowy plan kursu:

10-10.30 – Sztuka warzenia. Geneza powstawania piwa, surowce, ciekawe fakty technologiczne.
10.30 – 11.30 - Szkolenie sensoryczne. Wzorce sensoryczne, techniki oceny piwa, zasady oceny, profile różnych gatunków.
11.30 – 12.00 – Szukanie talentów – test na poziom sensorycznej wrażliwości.
12.00 – 12.30 – Sztuka degustacji – jak mówić o piwie, zasady serwowania, idealne warunki do picia piwa.
12.30 – 12.45 – przerwa
12.45 – 15.30 – Profesjonalna ocena gatunków piwa:

• Pilzner (Czechy)
• Stout (Irlandia)
• Ale (Anglia)
• Weissbier (Niemcy)
• Bock (Niemcy)
• Witbier (Belgia)
• Lambic (Belgia)
• Trappist (Belgia)

Wszystkie piwa degustowane w czasie kursu zostały starannie wybrane przez zawodowego kipera i są serwowane w odpowiednich temperaturach w pokalach najwyższych jakości.

Brytyjczycy słyną z ciemnych piw górnej fermentacji. Wszystkim znane Ale, Stouty i Portery kryją w sobie wiele smakowych tajemnic, niedostępnych na ogół dla przeciętnych piwoszy. Podczas kursu uczestnicy będą mieli okazję dokonać oceny przedstawicieli najciekawszych wyspiarskich gatunków niedostępnych w polskich sklepach.

Kurs dostarczy uczestnikom wielu informacji na temat kultury serwowania brytyjskich piw, połączeń kulinarnych i piwnej historii wysp brytyjskich.

Szczegółowy plan kursu:
10-10.30 – Brytyjska kultura piwa.
10.30 – 11.30 – Zasady oceny piwa. Wzorce sensoryczne specyficzne dla piw brytyjskich, techniki oceny, profile piw należących do gatunków Ale, Stout i Porter.
11.30 – 12.00 Ostrygi i czekolada – nietypowe surowce w brytyjskich piwach, sztuka kulinarna.
12.00 – 12.30 – Sztuka degustacji – jak mówić o piwie, zasady serwowania, idealne warunki do picia piwa.
13.00 – 15.30 – Profesjonalna ocena gatunków piwa:

• Bitter Ale
• India Pale Ale
• Brown Ale
• Honey Ale
• Barley Wine
• Dry Stout
• Oyster Stout
• Milk Stout
• Chocolate Stout
• Porter

Wszystkie piwa degustowane w czasie kursu zostały starannie wybrane przez zawodowego kipera i są serwowane w odpowiednich temperaturach w pokalach najwyższych jakości.

Czytaj więcej w czytelni:
Link do not degustacyjnych Link do artykułów

„Najdziwniejsze piwa świata” to kurs zaawansowany przeznaczony dla osób, które ukończyły kurs podstawowy lub zdobyły podstawową wiedzę o piwie w inny sposób. Celem kursu jest przedstawienie i zaznajomienie uczestników z belgijską kulturą piwa i najciekawszymi gatunkami belgijskich piw.

Kurs pozwoli uczestnikom zapoznać się i dokonać oceny piw pochodzących z różnych regionów Belgii. Każde z piw należy do innego gatunku i powstaje w inny sposób. Ich nazwy, takie jak delirium tremens, mort subite (nagła śmierć), lucifer czy satan doskonale komunikują drzemiącą w nich moc i unikalne cechy spotykane tylko w belgijskich piwach.

Szczegółowy plan kursu:
10-10.30 – Belgijska kultura piwa.
10.30 – 11.30 – Zasady oceny piwa. Wzorce sensoryczne specyficzne dla piw belgijskich, techniki oceny, profile piw należących do gatunków Trappist, Witbier, Lambic, Abbey, .
11.30 – 12.00 Belgijskie piwa w kuchni – rodzaje zastosowań belgijskich piw jako składnik lub akompaniament potraw (porady, przykłady).
12.00 – 12.30 – Sztuka degustacji – jak mówić o piwie, zasady serwowania, idealne warunki do picia piwa.
13.00 – 15.30 – Profesjonalna ocena gatunków piwa:

• Witbier
• Trappist
• Abbey
• Lambic
• Faro
• Gueze
• Golden Ale
• Oud Bruin
• Flemish Red
• Blond Ale

Wszystkie piwa degustowane w czasie kursu zostały starannie wybrane przez zawodowego kipera i są serwowane w odpowiednich temperaturach w pokalach najwyższych jakości.